Burras assadas é no Beco dos Surradores

Nova imagem, agora com reclamo à porta

Almocei no Zé dos Cornos e as burras estavam macias como uma almofada - ou como "a bochecha de um gatinho", como diria Ernest Hemingway - mas consistentes como qualquer carne que se preza. As mesas são corridas e a meu lado duas turistas chinesas pediram os meus bons ofícios para encomendar um prato de peixe e outro de carne. Aproveitei a primeira oportunidade para lhes perguntar como é que se chega de Xangai ao nº 5 do Beco dos Surradores, no Poço do Borratém, a uma casa de comidas sem nome na fachada, e elas responderam exibindo um guia turístico chinês onde o Zé dos Cornos vem recomendado. Portanto, a fama da tasca do Beco dos Surradores chegou muito além da Taprobana.

As burras são as bochechas do porco e vinham assadas no forno, acompanhadas de batatinhas igualmente assadas e de arroz igualmente do forno. Uma delícia que se desfazia na boca, com um sabor retificado pelos temperos e pela assadura. Naquele dia, poderia ter optado pela dourada grelhada ou pelo polvo à lagareiro, pelos secretos ou, se me sentisse com embocadura para tanto, pela mão de vaca com grão. Mas não me arrependi de ter escolhido as burras.

O Zé dos Cornos, ou Zé Carvoeiro como se lê para lá do balcão, é uma tasca de Lisboa, com tudo o que isso tem de mau - acanhada, barulhenta - e de bom - excelente comida a bom preço e ambiente informal. Está aberta todos os dias, exceto domingos, para almoço e jantar (embora feche cedo). E tem uma mais-valia altamente considerável: os patrões são de Ponte de Lima, referência na arte de bem comer em Portugal. 

Falta referir a origem do nome da tasca: Zé dos Cornos. Quanto José Ferreira tomou a pequena casa do Beco dos Surradores - carvoaria e vinhos - decorou-a simplesmente com a cabeça de um boi. Sem nome próprio, a taberna ficou a ser conhecida nas redondezas por A dos Cornos, enquanto outros lhe chamavam A do Zé. Até que o o dono da casa juntou ambas as designações. Ficou Zé dos Cornos e é assim que é conhecida nas imediações e até na China. 
Recentemente passou a ter reclamo com cornos à porta.

Foto do blogue Beco das Barrelas / Direitos reservados